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發表人：Nature 《IP：111********* 》 人氣指數：1372
這樣喝茶，降低癌症風險
發表時間：2014/6/6 下午 05:43:40
文章來源：http://www.thirdnature.com.tw/index.php?op=blog&active=bloglist&blogid=212

多喝含有多酚的好茶能防癌

綠茶在預防與對抗癌症上，每每獲得證實。無論在荷蘭、波蘭、日本，以及中國的研究都證實喝茶可以降低胃癌的機會，而且喝愈多效果愈好。綠茶在多篇中國及日本的研究，也證實可降低大腸直腸癌。
中國在二○○四年發表的一份研究也指出，大陸東南沿海的人攝護腺癌的發生率隨著喝茶的次數、時間、總量的增加而減少；如果飲食中有黃豆，則茶的預防癌症效果也會更明顯。在加拿大的對照研究中，每天喝茶大於五百毫升可以降低三十％攝護腺癌。中國一份發表在二○○○流行病學期刊的研究，發現上海婦女中常喝綠茶的人，得到肺腺癌的風險較低。

喝茶抗癌，不可加牛奶

綠茶最主要防癌抗癌的原因是茶多酚，一旦加了牛奶就毫無效果，因為牛奶會結合多酚。另外，多酚容易與鐵結合，不要在吃豬血糕的時候喝茶，會讓茶原有的效用大為降低。尤其，孕婦、月經量大的女性，貧血及缺鐵的人，都不適合喝太多茶，否則容易讓茶與鐵結合排出體外，造成更嚴重的缺鐵。

紅茶因為茶多酚含量低，所以研究時常常看不出有抗癌效果，但也不是完全沒有抗癌、防癌的效果。美國亞利桑納的研究證實，喝茶可以降低皮膚的麟狀上皮細胞癌達六十七％，但只有熱紅茶有效，冰紅茶則無效，可能是熱沖比冷泡多酚含量較多。

抗癌效果，熱茶比冰茶好，綠茶比烏龍或紅茶好

無論是綠茶或紅茶，最好的飲用方式就是熱水沖泡之後，趁著茶多酚新鮮時，快快喝下肚，這樣才能真正達到防癌與抗癌的效果。熱茶比冰茶好，綠茶或烏龍比紅茶好，前者是因為熱茶含的多酚比冷泡茶多，後者則是重度發酵的紅茶，多酚會受到破壞，效果相對較差。另外，飯後喝茶最好；飯前喝容易造成短暫的血壓升高，飯後喝茶不但看不到短暫的血壓升高，還可以燃燒脂肪。

綠茶一天建議喝十杯以上

究竟要喝多少綠茶才有效果？根據一九九七年日本學者今井追蹤八千五百五十二位日本成人長達九年發現，每天喝綠茶超過十杯的婦女得到癌症的年紀較晚，而且整個癌症的罹患率降低了四十三％。所以，最好把綠茶當成日常飲料，每天要喝超過十杯。

注意農藥、重金屬風險

茶是開門七件事，食用量很大，又可防癌。但是，茶葉是唯一不能洗的食物，所以研究發現茶湯到第七泡都還含有大量的農藥。
要得到茶葉抗癌的好處，只能喝經嚴格檢查確認無農藥、無重金屬的茶。如果茶葉含有重金屬，泡浸時間愈長，釋出的鉛亦愈高，所以不鼓勵大家喝隔夜茶。


摘自江守山《癌症，當然可以預防！》

延伸閱讀：為什麼會得到血癌？－給血癌患者的生活及營養處方
http://www.thirdnature.com.tw/index.php?op=blog&active=bloglist&blogid=211

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